Juurikkaasta sokerikristalliin:
Erinomaisia ratkaisuja SEEPEXiltä
Sokeri on olennainen osa jokapäiväistä elämäämme: Sokeria käytetään kahvissa, makeisissa, juomissa, leipomotuotteissa tai jopa lääketeollisuudessa - kysyntä on maailmanlaajuisesti noin 175 miljoonaa tonnia vuodessa.
Kemiallisesti sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'osta saadulla sokerilla ei ole eroa. Myös sokerikiteiden valmistuksen ja uuttamisen tuotantovaiheet ovat lähes identtiset. Sokeria poistetaan kasvin soluista vedellä ennen kuin vieraat aineet poistetaan raakamehusta lisäämällä kalkkimaitoa, minkä jälkeen mehu sakeutetaan. Sakeuttamisen aikana yhä viskoosimpi mehu pumpataan toistuvasti noin 70 °C:n lämpötilassa olevan uuttotornin läpi. Lopuksi muodostuu kullankeltainen siirappimainen massa, joka sisältää sokerikiteitä, jotka liukenevat sentrifugissa viimeisen linkouksen aikana.