Sûr, Doux, Authentique dans le Goût
SEEPEX pour la Production Laitière
La production mondiale de lait dépasse désormais 700 millions de tonnes par an - et la tendance est en hausse. Cela représente un défi pour les producteurs et les transformateurs de lait et de produits laitiers : d'un côté, ils doivent répondre à la demande constamment croissante, et de l'autre, ils doivent satisfaire aux exigences du marché pour de nouveaux produits innovants.
Le lait et les produits laitiers sont des éléments essentiels d'une alimentation saine. En même temps, ils constituent un excellent milieu de croissance pour les micro-organismes tels que les bactéries. Le respect de normes d'hygiène très strictes tout au long de la chaîne de production est donc crucial pour la fabrication de produits de haute qualité, sûrs pour le consommateur. Différentes consistances, pasteurisation et chauffage UHT ainsi que homogénéisation tout en préservant les nutriments et les saveurs sensibles, imposent des exigences encore plus élevées aux installations de production. Ces exigences augmentent, par exemple dans la production de yaourt aux fruits, où les morceaux de fruits doivent être traités et transportés de manière à rester aussi intacts que possible.