배경
병에 담긴 과일. 실용적이고 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 과일 스무디. 몇 년 전만 해도 아무도 들어본 적이 없었습니다. 원래는 1920년대부터 미국의 주스 바에서 제공되던 음료입니다. 오늘날 과일 스무디는 모든 냉장 코너에서 찾아볼 수 있으며 인기가 높아지고 있습니다. 이는 다양한 맛을 만들어낼 수 있기 때문이기도 합니다.
그렇다면 바나나, 라즈베리, 파인애플은 어떻게 그 작은 병에 들어갈 수 있을까요? 아주 자연스럽게 - SEEPEX 펌프를 사용합니다.
작업 및 대상
스무디는 간편식 시장에서 점점 인기를 얻고 있는 '통 과일' 음료입니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 한 선도적인 식품 생산업체는 과일 조각을 부드럽게 처리하고 최고의 위생 기준을 충족하는 적합한 펌프를 찾기 시작했습니다.
다양한 공정 단계를 통해 과일 퓌레, 덩어리, 주스를 이송할 수 있는 펌핑 솔루션이 필요했습니다. 펌프는 최종 제품의 특정 농도를 달성하기 위해 과일 조각을 파괴하지 않고 고압에서 매체를 처리해야 했습니다.
주요 사실
- 펌프 유형 CS, 펌프 범위 BCSB
- 최대 24bar(360psi)의 토출 압력
- 최대 10m 용량3/h
- 과일 취급, 예: 복숭아, 파인애플, 망고, 바나나(최대 9 x 9 x 9 mm)
- 온도: 55 °C
- CIP 절차: 80 - 100 °C
해결방안
다양한 펌프 유형으로 테스트를 수행한 결과, 식품 산업을 위해 특별히 제작된 SEEPEX BCSB 프로그레시브 캐비티 펌프가 이 작업에 적합한 유일한 펌프라는 것이 분명해졌습니다.
"당사의 펌프는 섬세한 식재료를 보존하는 데 있어 최고입니다."
베른하르트 소머
프로젝트 매니저 식음료, 펌프 애플리케이션, SEEPEX GmbH
검증된 로터와 스테이터 설계로 제품을 부드럽고 부드럽게 다룰 수 있습니다. 과일은 손상 없이 이송 요소를 통과하고 펌핑된 제품은 일관성을 유지합니다.
식품 업계에서도 높은 위생 기준을 설정하고 있습니다. 펌프는 배치 작업 후 매번 잔여물이 남지 않도록 청소해야 합니다. 이를 위해 SEEPEX는 모든 식품 펌프에 CIP 연결을 제공합니다.
"Cip을 사용하면 분해하지 않고도 시펙스 펌프를 위생적으로 청소할 수 있습니다. 이를 통해 엄청난 시간을 절약하고 청소 중 우발적인 (재)오염의 가능성을 없앨 수 있습니다."
요르그 베셀세, SEEPEX GmbH 지역 영업 매니저
주요 사양
- 부드러운 제품 취급을 위한 검증된 로터 및 고정자 설계
- 낮은 전단력과 입자의 넓은 통로로 인해 펌핑된 제품에 손상이 없습니다
- 최고의 위생 요건을 위한 CIP
결과
과일 스무디를 생산할 때 원활한 공정 흐름과 세심한 위생 관리가 음료 제조업체에 요구되는 사양이었습니다. 인증된 프로그레시브 캐비티 펌프의 공급업체인 SEEPEX는 제조업체의 높은 요구 사항을 충족하고 이를 만족시킬 수 있었습니다.
운반 과정 후에도 과일 조각의 원래 구조를 유지하고자 하는 고객의 바람도 중요한 역할을 했습니다. SEEPEX 식품 펌프의 최첨단 기술 덕분에 통과일이나 과일 조각을 문제없이 부드럽고 비파괴적으로 이송할 수 있으며, 소비자는 스무디를 즐기면서 최적의 맛을 경험할 수 있습니다.
혜택
- 시간과 비용을 절약하는 CIP 방식
- 식품을 부드럽게 취급하면 제품 품질이 유지되고 음식물 쓰레기가 줄어듭니다