Deegverwerking en bakkerijproductie

Eenvoudig, hygiënisch, zacht:

Deeg verwerken met SEEPEX

Producten op basis van deeg zijn bijna overal ter wereld te vinden. Om van een product op basis van bloem brood, gebak, pasta of een specifieke regionale specialiteit te maken, moet het verrijkt worden met vullingen, andere ingrediënten, glazuur of andere additieven. Steeds geavanceerdere recepten met producten van hogere kwaliteit worden een echte uitdaging voor voedselproducenten.

Voor een optimale productkwaliteit moet het grotendeels kleverige deeg tot op de gram nauwkeurig en volgens de geldende hygiënenormen worden verwerkt. Het basisdeeg en de ingrediënten - zoals gist - zijn niet alleen gevoelig voor scheren en temperatuur, maar moeten ook voorzichtig worden behandeld.

De juiste oplossing - volgens het recept

Wanneer verschillende ingrediënten moeten worden verpompt en deegmengsels in exacte hoeveelheden moeten worden toegevoegd, zijn SEEPEX-pompen uit de productfamilies CS en D de optimale oplossing. Ze brengen ook nauwkeurig glazuur en sauzen aan op brood, gebak of pizzadeeg en voegen nauwkeurig beleg toe. Het pompen met lage pulsen en een laag afschuifeffect zorgt voor een hoge productkwaliteit, zelfs bij grote zachte vaste stoffen.

BT en BTCS trechterpompen met geïntegreerde vijzel zijn speciaal ontworpen voor het verwerken van zeer viskeuze en kleverige producten zoals deeg, taart- of strudelvullingen. Dankzij het lage afschuifeffect blijven de producten zelfs tijdens het transport intact. Een verwarmbare omhulling zorgt altijd voor de juiste temperatuur, ook voor producten die gevoelig zijn voor kou.

SEEPEX-pompen voldoen aan de hoogste hygiënenormen en kunnen worden gereinigd met het Clean in Place (CIP), Clean out of Place (COP) of Sterilization in Place (SIP) proces, afhankelijk van de pomp.

SEEPEX-pompen voor deegverwerking en bakkerijproductie

Of het nu gaat om het transporteren van deeg, gist en bakmiddelen of om het afwerken met glazuur: SEEPEX pompen werken precies en nauwkeurig.